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冷鏈物流的作用很重要
在我國冷凍食品出現(xiàn)在20世紀(jì)60年代,主要是冷凍肉、凍禽和凍水產(chǎn)品,但整個(gè)冷藏庫的發(fā)展相對(duì)滯后,即使在相對(duì)發(fā)達(dá)的大城市如北京、上海,冷藏鏈仍不能跟上經(jīng)濟(jì)的發(fā)展步伐。直到20世紀(jì)90年代中期,上海等大城市出現(xiàn)了超市連鎖業(yè),為銷售各種冷凍、冷藏食品,商場(chǎng)大量使用各種各樣的冷柜、冰箱,零售終端冷庫制冷設(shè)備的逐漸完善反過來推動(dòng)了冷藏鏈前端各環(huán)節(jié)設(shè)備的開發(fā)步伐,同時(shí)對(duì)整個(gè)冷藏鏈的完整性也提出了嚴(yán)格的要求。
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